Ingredients
- 2,5 dl de Laitfrais
- 30 gr de Roux blanc
- Sel
- Poivre
- Muscade
Indications
Astuce : Dans le cas où la sauce ne serait pas utilisée juste après sa préparation, pour éviter la formation d’une pellicule à la surface, il est recommandé de la conserver au chaud en la remuant régulièrement.
Étapes
1 Fait | Faire chauffer le lait |
2 Fait | Préparer le roux en faisant fondre le beurre avec la farine |
3 Fait | Verser le lait encore chaud tout en le fouettant afin de bien le mélanger. Ne pas s'arrêter afin d'éviter la formation de grumeaux. |
4 Fait | Saler, poivrer et ajouter de la muscade en fonction des goûts |
5 Fait | Utiliser une passoire fine afin de filtrer la sauce. |
