Temps de cuisson, cuisiner simplement et efficacement

Les temps de cuisson sont un ingrédient essentiel pour réussir à cuisiner des plats savoureux et délicieux. La gastronomie française est réputée pour la richesse de ses produits, les méthodes employées pour assaisonner ou badigeonner les aliments en accommodant les viandes et poissons de sauces fines et onctueuses.
Cuisson au gaz

Une température juste pour un temps de cuisson maitrisé

Que ce soit une cuisson au four, en papillote ou une cuisson vapeur, la manière de cuire des légumes, des œufs ou tout autre produit est cruciale pour garantir er sa tendresse, mettre en valeur sa douceur et conserver ses vitamines. On a souvent en tête une méthode pour chaque aliment alors que le champ des possibilités est souvent plus vaste que ce que l’on pourrait penser.

Cuisson des viandes

Pour cuire une pièce de bœuf par exemple, on peut la griller au barbecue ou à la poêle mais également la faire dorer au four, l’arroser de son jus, la couvrir de papier aluminium avant de la retirer, de la couper et de la servir dans une assiette. Cela peut concerner le roti de bœuf tout comme une côte de bœuf mais également un du veau ou de la volaille.

Les ingrédients de cuisine

Pour chaque recette de cuisine, une description des produits utilisés est faite afin de connaitre l’histoire de l’ingrédient, des conseils pour savoir comment le choisir ou les informations nutritives. Connaitre un produit, frais ou en conserve, est le meilleur moyen de mettre toutes les chances de son côté afin de réussir sa préparation.
15 Recettes

Cuisson des viandes

Tout ce que vous devez savoir sur la cuisson et la préparation des viandes : boeuf, poulet, veau, porc et canard. Que ce soit marinée ou au barbecue, maitrisez le nombre de minutes pour une viande bleue, à point ou saignante.

7 Recettes

Desserts

La cuisson, le temps de repos tout comme la préparation des pâtisseries ou desserts, exige une précision chirurgicale. Les pâtes à tartes, les crêpes ou autres recettes à base de fruits pour finir un repas en beauté ou profiter d'une gourmandise au moment du goûter.

4 Recettes

Entrées

Rien de tel qu'une entrée pour débuter un bon repas. Nous les dégustons chaudes, froides, parfois simples et parfois plus élaborées.

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Fruits de mer

Les fruits de mer sont des produits que l'on consomme généralemeent à l'occasion des fêtes. Certains, plus accessibles, sont cuisinés tout au long de l'année commes les crevettes, le crabe, le poulpe ou les calamars. On les trouve dans des recettes provencales et même plus éxotiques aux influences asiatiques.

4 Recettes

Le riz

Le riz est la céréale la plus consommée à travers le monde, pas étonnant qu'il existe tant de manière de le cuisiner. Que ce soit blanc, avec des épices ou accompagné de légumes et/ou de viandes, ce féculent vous surprendra par ses nombreux modes de préparation et de cuisson.

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Legumes

Les légumes se cuisinent de multiples manières. Nous vous indiquons une ou plusieurs manières de les préparer ou accomoder : asperges, artichauts, pommes de terre, carottes ou haricots verts. A l'etuvée, à la poele, la casserole ou à la vapeur, savourez ces plantes potagères aux gouts uniques et particuliers.

7 Recettes

les Oeufs

Produit agricole animal se préparant de plusieurs façons : omelette, au plat, brouillé, mollé, à la coque, poché, dur, mais également dans des plats comme les soufflés. L'oeuf est également un ingrédient de base en pâtisserie.

4 Recettes

Pâtes

Celles vendues comme venant d'Italie sont composées de blé tandis que celles d'Asie sont au riz. Elles servent d'élément de base pour de multiples préparations, en sauce, avec des légumes, en ragoût ou avec de la viande comme la bolognaise.

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Plats incontournables

La France est réputée pour ses spécialités, cela constitue même une attraction touristique à part entière. L'influence de nouvelles cultures a fait reculer leur consommation, redécouvrons ensemble les trésors de la gastronomie française.

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Poissons

La consommation de poisson est synonyme de bien-être de par leur faible composition calorifique ainsi que pour les modes de préparation qui sont associés. Cuisiné avec des légumes, il ravira les palais les plus exigeants avec des recettes savoureuses.

2 Recettes

Recette du monde

Chaque pays dispose de son plat typique, les influences sont souvent liées à des produits spécifiques, mais de nombreux plats peuvent se faire avec ce que nous trouvons sur les étals de nos marchés. Partons à la conquête de nouvelles expériences gustatives.

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Sauces

Les plus gourmands aiment compléter leur viande ou poisson avec une sauce particulière. Il en existe de nombreuses qui peuvent être faites facilement et rapidement. Les vinaigrettes sont tout un art et sublimeront vos ripailles estivales.