Comment réussir la cuisson parfaite d’un tournedos

La cuisson du tournedos n’est pas des plus évidente !
Vous pouvez soit choisir une cuisson traditionnelle à la poêle soit opter pour un grill. Il faudra ajouter de la matière grasse pour le choix de la poêle.

Ces temps de cuisson supposent que la cuisson commence à partir du moment ou le support de cuisson est à température conséquente.

Les temps de cuisson du tournedos

Cuisson bleue : 2 minutes.
Cuisson saignante : 4 minutes.
Cuisson à point : entre 6 et 8 minutes minutes.

Il faut considérer ces temps de cuisson pour les deux faces. Accompagné d’une sauce béarnaise, ce morceau de boeuf fera le bonheur de tous les amateurs de viande !