Osso Buco

Salez et poivrez l’équivalent de 2  rondelles de veau par personne, et farinez les légèrement .

Dans une cocotte faites chauffer 50 gr de beurre.

Mettez y la viande a dorer d’un côté, puis retournez la et ajoutez un oignon finement haché.

Délayez 1 tablette de bouillon de viande concentré avec 3 verres d’eau.

Ajoutez  les dans la cocotte ainsi que le bouquet garni , une gousse d’ail écrasée, une cuillère a soupe de concentré de tomate, 1 verre de vin blanc,

un bouquet garni,et une pincée de sel, couvrez et laissez mijoter 1 heure

Mettez enfin 3 tomates, pelées, épépinées  et coupées en petits morceaux, laissez mijotez 1/4 d’heure de plus.

Servez les rouelles de veau accompagnées de spaghettis, gnocchis ou du riz.