Grenadin de veau gratiné au chévre chaud
 | Dans une sauteuse, mettre 30gr e beurre a fondre, puis y déposer les grenadins, poivrez les, et faites les cuire 10mn sur chaque face, sur feu moyen.Coupez 4 fromages de chèvre, genre, Crottins de Chavignol, en deux .Lorsque les grenadins sont cuits, les déposer sur un plat, recouvrir chacun d’eux d’un demi chèvre, de brindilles de thym et les passer sous le grill du four jusqu’à e qu’ils obtiennent une légère coloration. Dégraissez la sauteuse, versez 3dl de créme fraiche, ajoutez du poivre concassé et laisser réduire d’un tiers. Présentez un grenadin par assiette, nappé de sauce. |