Cuisson du Riz Pilaf

Cuisson traditionnelle du riz Pilaf

1. Hachez un oignon.
2. Faites le revenir avec du beurre dans une casserole a fond épais.
3. Lorsqu’il est juste doré , ajoutez y le riz, en mélangeant pour enrober les grains de beurre.
4. Versez sur le riz deux fois son volume d’eau ( ou de bouillon).
5.   Salez, poivrez, mettre un bouquet garni. Couvrir, et laisser mijoter sur feu très doux jusqu’à absorption complète du liquide , de 17 à 20 mn.

Le riz pilaf est parfait pour accommoder des plats à base de viande, de poissons ou des crustacés comme par exemple des écrevisses flambées au whisky.