Égouttez les pommes de terre et coupez les en rondelles épaisses sans les peler. Disposez les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et placez sur chacune d’elle une rondelle de fromage de chèvre. Saupoudrez de paprika et enfournez haut dans le four. Faire dorer 3mn en laissant la porte entrouverte.

Une fois sortis du four , posez les toasts sur un lit de roquette et servez aussitôt.