Épluchez un kilo de pomme de terre, et coupez les en rondelles fines.

Frottez un grand plat a gratin avec une gousse d’ail écrasé, enduisez le de beurre. Étalez y les pommes de terre et du gruyère râpé

Versez les 3/4 du lait bouillant sur les pommes de terre. Faites cuire a four chaud ( thermostat 6/7 ) 50 mn environ . Melangez  deux trois fois,le gratin cuira plus régulièrement.

10 mn avant la fin de la cuisson, battez un oeuf entier en omelette avec sel, poivre et le reste du lait.

Versez sur les pommes de terre .

Parsemez du gruyère râpé dessus, ainsi que quelque noisettes de beurre.

Remettez a four moyen , thermostat 5/6 , quelque minutes afin que la sauce épaississe.